amilosa

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• Amilosa — Saltar a navegación, búsqueda Estructura de la amilosa La amilosa es el producto de la condensación de D glucopiranosas por medio de enlaces glucosídicos α(1,4), que establece largas cadenas lineales con 200 2500 unidades y pesos moleculares… …   Wikipedia Español

• Amilosa — La amilosa es el producto de la condensación de D glucopiranosas por medio de enlaces glucosídicos a(1,4), que establece largas cadenas lineales con 200 2500 unidades y pesos moleculares hasta de un millón; es decir, la amilosa es una a D (1,4)… …   Enciclopedia Universal

• Almidón — Estructura del almidón. El almidón es un polisacárido de reserva alimenticia predominante en las plantas, constituido por amilosa y amilopectina. Proporciona el 70 80% de las calorías consumidas por los humanos de todo el mundo. Tanto el almidón… …   Wikipedia Español

• Arroz — Saltar a navegación, búsqueda Arroz frito una especialidad genérica de la cocina asiática …   Wikipedia Español

• Congelación — La congelación de alimentos es una forma de conservación que se basa en la solidificación del agua contenida en éstos. Por ello uno de los factores a tener en cuenta en el proceso de congelación es el contenido de agua del producto. En función de …   Wikipedia Español

• Solanum tuberosum —   Papa o patata …   Wikipedia Español

• Amilasa — Saltar a navegación, búsqueda Amilasa salival humana. Un ión Calcio es visible en color amarillo. La amilasa, denominada también ptialina o tialina, es un enzima hidrolasa que tiene la función de digerir el g …   Wikipedia Español

• Amilopectina — Saltar a navegación, búsqueda Amilopectina La amilopectina es un sacárido que se diferencia de la amilosa en que contiene ramificaciones que le dan una forma molecular parecida a la de un árbol: las ramas están unidas al tronco central (semejante …   Wikipedia Español

• Índice glucémico — El índice glucémico o índice glicémico (IG) es un sistema para cuantificar la respuesta glucémica de un alimento que contiene la misma cantidad de carbohidratos que un alimento de referencia.[1] Este sistema permite comparar la calidad de los… …   Wikipedia Español

• Sake — Barriles de sake en el Templo Itsukushima. El sake (酒, sake …   Wikipedia Español